El 24 de enero de 2025, en la región de Rennes, el Foro Avícola Feedia reunió a 120 profesionales internacionales. Cómo combinar rendimiento y sostenibilidad en un contexto de cambio climático y crecimiento demográfico? Esta fue la pregunta central a la que trataron de responder los expertos de Techna.
7 Febrero 2025
Crecimiento demográfico y retos de la industria avícola: una ecuación por resolver
La última edición del Foro Avícola puso de relieve los retos a los que se enfrenta la industria avícola. Y son muchos. El primero es el crecimiento demográfico. "De aquí a 2050, la población mundial aumentará bruscamente hasta alcanzar los 9.700 millones de habitantes", explicó Emmanuel Amprou, Director del Mercado Avícola. Como el 70% de la población mundial vive en ciudades, se prevé que el consumo de carne aumente un 73%. Al mismo tiempo, se prevé que la disponibilidad de tierras cultivables sea limitada (sólo aumentará un 5%). La industria avícola parece bien situada para satisfacer la creciente demanda de proteínas animales, pero los profesionales tendrán que hacer frente a una serie de retos: mejorar la eficiencia teniendo en cuenta el cambio climático y la creciente escasez de recursos, al tiempo que se mantienen bajo control los costes de producción. Tanto más cuanto que la sensibilidad al precio sigue siendo un factor determinante en las decisiones de compra de los consumidores.
Fisiología, riesgos sanitarios y bienestar de las aves de corral
Para iniciar este foro, los equipos de Techna empezaron por el animal. El primer tema fue la salud digestiva de las aves de corral y, en particular, el papel de la molleja, órgano esencial para la digestión mecánica y química. También se destacó la influencia de la microbiota en el intestino delgado. Una mejor asimilación de los nutrientes, garantía de eficacia alimentaria, contribuye a la competitividad de la producción avícola. En segundo lugar, los expertos pasaron revista a Enterococcus cecorum, una bacteria comensal que se ha convertido en patógena y es responsable en la actualidad del 12% de las enfermedades avícolas. Esta bacteria oportunista requiere una combinación de métodos de prevención y control.
Por último, el tema del análisis del comportamiento completó esta primera sesión de presentaciones.
Para ello, la industria necesita recopilar datos fiables, utilizables y repetibles. Feedia lleva trabajando en ello desde 2022 a través de la herramienta WeFeed Poultry y la introducción de auditorías de bienestar. Por último, se ha hecho hincapié en la búsqueda de soluciones para reducir el estrés de las aves de corral, como el uso de extractos de plantas con el producto Gallicalm.
Estrategias de la industria avícola para mejorar la eficiencia
La segunda parte del foro examinó distintas estrategias de optimización a nivel de organizaciones de productores o de sectores: huevos, por un lado, y pollo pesado, por otro.
Prolongar el tiempo de puesta de las gallinas podría ser una palanca competitiva importante, siempre que se mantengan buenas condiciones de cría. Sin embargo, esta estrategia choca con los riesgos de caída de la puesta al final del lote, debilitamiento de la cáscara y aumento de la mortalidad. Según diversos estudios, la clave del éxito reside en preparar adecuadamente a los animales y alcanzar un peso crítico a las 20 semanas, sin posibilidad de remontar después.
El sector de los pollos pesados, que en la actualidad representa casi una cuarta parte de los pollos puestos en servicio en Francia, también estuvo en el punto de mira este año. Los expertos de Techna presentaron los distintos factores que influyen en el rendimiento de los filetes. Para completar el análisis, se compararon varios esquemas de producción de pollos pesados, en particular la producción "all-run" y la producción con sexado.
Adaptar la ganadería a los efectos del cambio climático
Para la tercera parte del foro, Feedia quiso ampliar los debates en torno a las cuestiones climáticas. Según las previsiones, las olas de calor serán cada vez más frecuentes e intensas, con importantes consecuencias para el crecimiento y la salud de los animales. Así que tenemos que empezar a pensar ya en estrategias de adaptación. El estrés térmico aparece mucho antes de lo que pensamos. A partir de 24°C y 70% de humedad, las aves de corral ya empiezan a sufrir las consecuencias: menor bienestar y salud, pérdida de producción, problemas de calidad, etc. Optimizar los edificios, controlar el agua de bebida y la nutrición son formas de mitigar estos efectos.
"Nuestras profesiones son esenciales para el futuro de la industria avícola".
En su discurso de clausura, Gwénaël Forgeard, Director de Mercado de Feedia, destacó las prioridades estratégicas de Feedia para apoyar a la industria avícola. "Pueden estar seguros de que nuestros equipos técnicos están deseando trabajar con ustedes para ofrecer soluciones innovadoras, útiles y de alto rendimiento para la industria avícola", afirmó. La empresa se está centrando especialmente en dos grandes áreas de innovación: las soluciones de fisioterapia y aditivos naturales, por un lado, y el tratamiento de datos, por otro. Según Gwénaël Forgeard, el tratamiento de datos representa un auténtico "Big Bang", con la aparición de la cría conectada y la inteligencia artificial. A pesar del contexto cambiante, Gwénaël Forgeard reiteró la importancia esencial de las profesiones de la industria avícola para garantizar la competitividad y la sostenibilidad en cada región. Con sus 70 expertos, Techna se propone continuar su misión de apoyo a los profesionales en Francia y en el extranjero.
Feedia encarna la oferta de asesoramiento y soluciones de Techna en técnicas de cría y nutrición de precisión para apoyar el desempeño de las organizaciones de producción, los fabricantes de alimentos y sus clientes criadores.