Una mejor caracterización de un forraje debe ir más allá de los criterios tradicionales (porcentaje de materia seca, proteína, fibra, almidón, minerales) y permitir una estimación precisa de la forma en que los rumiantes pueden optimizar el forraje. Además de los cálculos de energía neta y de la cantidad de proteína digestible en el intestino, deben tenerse en cuenta los siguientes criterios:
- El conocimiento de la ingesta voluntaria de forraje es esencial, ya que influye directamente en la ingesta nutricional. Un kg extra de MS ingerido corresponde a un aporte adicional de 1,55Mcal NEL/animal/día kg MS. Esto es más o menos igual a la cantidad de energía necesaria para producir 2 kg de leche.
- Degradabilidad del almidón en el rumen (soluble, lentamente degradable o bypass): Cuando se trata de predecir el alcance de los riesgos acidogénicos planteados por la ingestión de forraje, el contenido de almidón es a menudo el principal punto de referencia. Sin embargo, las observaciones prácticas han mostrado claramente diferencias significativas en los riesgos de acidosis para forrajes con un contenido similar de almidón. Dado que los riesgos acidogénicos están relacionados con el contenido de almidón soluble de los forrajes, estas discrepancias están relacionadas principalmente con la forma en que el almidón se degrada en el rumen.
- La MS se degrada rápidamente en el rumen (en cuatro horas): Este criterio permite evaluar el grado de riesgo probable de SARA (acidosis ruminal subaguda) en el forraje. La consideración de este parámetro a la hora de diseñar una ración permitirá alcanzar el equilibrio adecuado entre la cantidad de energía fermentable necesaria para los fines de producción y la prevención del riesgo de SARA.
- Digestibilidad de la fibra: Los rumiantes son capaces de digerir fácilmente las fibras contenidas en los forrajes. Las fibras contribuyen en gran medida a la ingesta neta de energía. El proceso de digestión de los rumiantes depende en gran medida de la composición de estas fibras.
- Fracciones de contenido graso (digestibles en el rumen y bypass): La grasa es una fuente de energía muy concentrada. La grasa también es útil para aumentar la ingesta total de energía de los animales dotados de un gran mérito genético (fuerte potencial de producción). Sin embargo, debe prestarse especial atención a las fracciones de grasa que se digieren demasiado rápidamente en el rumen. Éstas pueden tener un impacto significativo en el ecosistema ruminal y, por tanto, en la eficacia de la fermentación.
La evaluación de los distintos nutrientes contenidos en los forrajes permite determinar con precisión sus valores. Estos valores también dependen en gran medida de las condiciones de cultivo y conservación. Para garantizar una calidad óptima del forraje, pueden aplicarse diversas palancas y directrices: Éstas se refieren a las etapas de cosecha, los métodos de trituración, la concepción de los silos, etc. El Grupo TECHNA también puede proporcionar calibraciones NIR diseñadas para estimar los valores de una amplia gama de forrajes. Si desea más información, no dude en ponerse en contacto con nuestros expertos.
