Le 24 janvier 2025, en région Rennaise , le Séminaire technique volailles Feedia a rassemblé 120 professionnels internationaux. Comment allier performance et durabilité dans un contexte de changement climatique et de croissance démographique ? Telle est la question centrale à laquelle les experts de Techna ont tenté de répondre.
7 février 2025
Croissance démographique et défis de la filière avicole : une équation à résoudre
La nouvelle édition du Forum Volailles a mis en lumière les enjeux auxquels vont devoir faire face les filières avicoles. Et ils sont nombreux. Le premier, c’est la croissance démographique. « D'ici 2050, la population mondiale va fortement augmenter pour atteindre 9,7 milliards de personnes », a rappelé Emmanuel Amprou, responsable marché volailles. Cette croissance s'accompagne d’une forte urbanisation, avec 70 % de la population mondiale vivant dans les villes, une hausse attendue de 73 % de la consommation de viande. Dans le même temps, la disponibilité des terres arables s’annonce limitée (seulement + 5%). La filière volaille semble bien placée pour répondre à la demande croissante en protéines animales, mais les professionnels devront relever plusieurs défis : gagner en efficience en intégrant le changement climatique et la raréfaction des ressources, tout en maîtrisant les coûts de production. D’autant plus que la sensibilité au prix reste un facteur déterminant dans les décisions d'achat des consommateurs.
Focus sur la physiologie, les risques sanitaires et le bien-être des volailles
Pour commencer ce forum, les équipes Techna sont parties de l’animal. Dans un premier temps, il fut question de la santé digestive des volailles, et notamment du rôle du gésier, organe essentiel à la digestion mécanique et chimique. L’influence du microbiote présent dans l’intestin grêle a également été soulignée. Une meilleure assimilation des nutriments, gage d’efficacité alimentaire, contribue à la compétitivité des productions avicoles. Dans un deuxième temps, les experts ont fait le point sur l’Enterococcus cecorum, une bactérie commensale devenue pathogène qui représente désormais 12 % des pathologies aviaires. Pour contrer cette bactérie opportuniste, il convient de combiner différentes méthodes de prévention et de lutte.
Enfin, le sujet de l’analyse comportementale a bouclé cette première session d’interventions.
Pour cela, la filière a besoin de récolter des données fiables, exploitables et répétables. Feedia s’y attache depuis 2022 via l’outil WeFeed Volaille et la mise en place d’audits bien-être. Enfin, l’accent a été mis sur la recherche de solutions pour réduire le stress des volailles comme l’utilisation des extraits de plantes avec le produit Gallicalm.
Les stratégies des filières avicoles pour gagner en efficience
La deuxième partie du forum portait sur différentes stratégies d’optimisation à l’échelle des organisations de producteurs ou des filières : œuf d’une part, et poulet lourd d’autre part.
L’allongement de la durée de ponte des poules pourrait constituer un levier majeur de compétitivité, sous réserve du maintien de bonnes conditions d'élevage. Cependant, cette stratégie se heurte aux risques de chute de ponte en fin de lot, de fragilisation des coquilles et d’augmentation de la mortalité. Selon différentes études, la réussite repose sur la bonne préparation des animaux, et l’atteinte d’un poids critique à 20 semaines, sans phénomène de rattrapage possible par la suite.
La filière poulet lourd, qui représente aujourd’hui près d'un quart des mises en place en France, était également à l’honneur cette année. Les experts Techna ont présenté les différents facteurs influençant le rendement en filet. Pour compléter cette analyse, des schémas de production du poulet lourd ont été comparés, notamment la production en « tout-venant » et la production avec sexage.
Adapter l’élevage aux effets du changement climatique
Pour la troisième partie du forum, Feedia a souhaité élargir les échanges autour des enjeux climatiques. En effet, selon les projections, les épisodes de chaleur seront plus fréquents et intenses, avec des conséquences notables sur la croissance et la santé des animaux. Il convient donc de réfléchir dès à présent aux stratégies d’adaptation. Le stress thermique est beaucoup plus précoce qu’on ne le pense. Dès 24°C avec 70 % d’humidité, les volailles commencent déjà à en subir les conséquences : altération du bien-être et de la santé, perte de production, problèmes de qualité… L’optimisation des bâtiments, le contrôle de l’eau de boisson et la nutrition sont autant de leviers pour atténuer ces effets.
« Nos métiers sont essentiels pour l'avenir des filières avicoles »
Dans son discours de clôture, Gwénaël Forgeard, Directeur des Marchés Feedia, a souligné les axes stratégiques de Feedia pour accompagner les filières avicoles. « Soyez assurés que les équipes techniques regardent avec enthousiasme et envie de vous accompagner pour apporter des solutions innovantes, utiles et performantes pour la filière volaille », a-t-il déclaré. L'entreprise mise notamment sur deux domaines d'innovation majeurs : la physiothérapie et les solutions additives naturelles d'une part, et le traitement des données d'autre part. Ce dernier point représente un véritable « Big Bang » selon Gwénaël Forgeard, avec l'émergence de l'élevage connecté et de l'intelligence artificielle. Malgré un contexte changeant, Gwénaël Forgeard a rappelé l'importance essentielle des métiers de la filière avicole pour assurer compétitivité et durabilité dans chaque région. Fort de ses 70 experts, Techna entend poursuivre sa mission d'accompagnement des professionnels, en France comme à l'international.
Pour en savoir plus
Feedia incarne l’offre de conseil et solutions en techniques d’élevage et nutrition de précision de Techna au service de la performance des organisations de productions, des fabricants d’aliments et de leurs clients éleveurs.