La fibra, en particular la fracción leñosa, es un factor esencial para la salud digestiva de los conejos. De ahí la necesidad de una caracterización precisa de las materias primas, con el fin de proporcionar las cantidades adecuadas en el pienso. Existen varios métodos para medir la lignina. Los dos más utilizados en nutrición animal son el método ADL (Acid Detergent Lignin) de Van Soest y el método directo para la lignina insoluble en H2SO4. Un estudio de Techna France Nutrition comparó estos dos métodos de análisis químico de la lignina con varias materias primas. Entonces, ¿qué método es el más adecuado para determinar el contenido en lignina de las materias primas y, por tanto, de los piensos para conejos?
Desviaciones significativas entre la técnica de Van Soest y el método directo en H2SO4
El estudio realizado por Techna muestra que el método ADL de Van Soest conduce a una sobreestimación del valor de lignina para determinadas materias primas.
Por ejemplo, en el caso de los coproductos de uva, el valor ADL es muy superior (hasta + 7,7 pts) al valor de lignina H2SO4. Hay una diferencia más modesta entre las cáscaras y las tortas de girasol.
Para determinar el método más preciso, analizamos una mezcla de materias primas fibrosas, Lapilest®, y las materias primas individuales que la componen. La suma ponderada de las materias primas se comparó con el valor analítico de la mezcla.
Así pues, la aditividad queda validada por el método de la lignina H2SO4, mientras que el ADL analizado en la mezcla es superior al valor esperado. Esta discrepancia refleja claramente una sobreestimación del método Van Soest, mientras que el método de la lignina H2SO4 restablece los valores unitarios de las materias primas.
Consecuencias de sobrestimar los niveles de lignina
Según el estudio citado anteriormente, el método Van Soest sobrestima los niveles de lignina para determinadas materias primas (coproductos de la uva, algarroba, etc.). Por tanto, es probable que un pienso para conejos que contenga este tipo de materias primas presente una deficiencia de lignina cuando se analice mediante el método ADL. Esto puede tener consecuencias importantes para la salud de los animales (problemas digestivos, mortalidad, etc.).
¿Es el contenido en polifenoles la clave de las diferencias?
Una explicación de la diferencia de resultados entre los dos métodos de análisis puede estar relacionada con el contenido en polifenoles de las materias primas: 3380µg/g para la pulpa de uva y 5208µg/g para la semilla de uva, con una elevada proporción de flavonoides (87,6% y 92,9%), subfamilia que contiene sobre todo taninos.
Los datos de la bibliografía muestran que, en presencia de taninos, la etapa de grabado con detergente neutro del método Van Soest genera complejos proteína-tanino. Además, las diferentes etapas de secado a alta temperatura (3 x 3h a 103°C) aumentan la polimerización de estos taninos y su complejación con otros constituyentes celulares (fibras, proteínas) que no se solubilizan totalmente durante los ataques ácidos (detergente ácido y después H2SO4). El residuo de ADL obtenido por el método Van Soest contendría por tanto lignina y taninos polimerizados. De ahí una sobreestimación del nivel de lignina medido.
¿Qué aplicaciones tiene nuestra formulación para conejos?
Basándose en estos resultados, la empresa de servicios del grupo Techna está caracterizando la lignina de las materias primas y los piensos con dos nutrientes: ADL de Van Soest y Lignina insoluble en H2SO4. Estos nutrientes se derivan de los resultados de los análisis o de una ecuación específica.
Las recomendaciones nutricionales de nuestras especificaciones de piensos se basan en el criterio de la lignina en H2SO4, para garantizar una formulación lo más precisa posible.
Este estudio ha puesto de manifiesto las diferencias entre los dos métodos de análisis de la lignina en determinadas materias primas fibrosas y sus mezclas. Estas diferencias están relacionadas con la presencia de taninos, que interfieren en el análisis. A la luz de estas conclusiones, nuestros expertos recomiendan caracterizar la fracción leñosa de las materias primas ricas en polifenoles y de los piensos para conejos, utilizando preferentemente el método de la lignina insoluble en H2SO4. Las materias primas con poca madera y las que contienen pocos polifenoles podrían analizarse con el método ADL de Van Soest.
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