Les fibres, en particulier la fraction ligneuse, sont un élément essentiel de la santé digestive du lapin. D'où la nécessité d’une caractérisation précise des matières premières, afin d’apporter les quantités adéquates dans l’aliment.. Plusieurs méthodes de dosage de la lignine existent. Les plus couramment utilisées en nutrition animale sont la méthode de l’ADL (Acid Detergent Lignin) de Van Soest et la méthode directe de la lignine insoluble dans H2SO4. Une étude de Techna France Nutrition a comparé ces 2 méthodes d’analyse chimique de la lignine avec plusieurs matières premières. Quelle est donc la méthode la plus adaptée pour déterminer l’apport en lignine des matières premières et donc des aliments pour lapins ?
Des écarts entre la technique Van Soest et la méthode directe dans H2SO4
L’étude menée par Techna montre que la méthode d’ADL de Van Soest conduit à une surestimation de la valeur lignine pour certaines matières premières.
Par exemple, pour les coproduits du raisin, la valeur ADL est très supérieure (jusqu’à + 7.7 pts) à la valeur Lignine H2SO4. Un différentiel plus modeste est constaté sur les coques et tourteaux de tournesol.
Afin de déterminer la méthode la plus juste, nous avons analysé un mélange de matières premières fibreuses, le Lapilest®, et les matières premières unitaires qui le constituent. La somme pondérée des matières premières a été comparée à la valeur analytique du mélange.
L’additivité est donc validée par la méthode de la lignine H2SO4, alors que l’ADL analysé sur le mélange est supérieur à la valeur attendue. Cet écart traduit bien une surestimation de la méthode de Van Soest, alors que la méthode de la lignine H2SO4 restitue les valeurs unitaires des matières premières.
Implications liées à une sur-estimation des niveaux de lignine
Au regard de l’étude citée ci-dessus, il existe donc une surestimation des niveaux de lignine par la méthode de Van Soest pour certaines matières (co-produits issus du raisin, caroube…). Un aliment lapin qui intègre ce type de matières premières risque donc de présenter un déficit en lignine avec une analyse basée sur la méthode d’ADL. Ceci peut avoir des conséquences notables sur l’état sanitaire des animaux (dérives digestives, mortalités…).
La teneur en polyphénols, la clé des écarts ?
Une explication sur l’origine de la différence de résultats entre les deux méthodes d’analyse peut être lié à la teneur en polyphénols des matières premières : 3380µg/g pour la pulpe de raisin et 5208µg/g pour le pépin de raisin, avec une proportion importante de flavonoïdes (87.6% et 92.9%), sous-famille qui contient notamment les tannins.
Or des données bibliographiques montrent qu’en présence de tannins, l’étape d’attaque au détergent neutre de la méthode Van Soest engendre des complexes protéines-tannins. De plus, les différentes étapes de séchage à haute température (3 fois 3h à 103°C) augmentent la polymérisation de ces tannins et leur complexation avec d’autres constituants cellulaires (fibres, protéines) qui ne sont pas totalement solubilisés lors des attaques acides (détergent acide puis H2SO4). Le résidu ADL obtenu par la méthode de Van Soest contiendrait donc de la lignine ainsi que des tannins polymérisés. D'où une surestimation du niveau de lignine mesuré.
Quelles applications pour notre formulation lapin ?
Forte de ces enseignements, la firme-services du groupe Techna caractérise la lignine des matières premières et des aliments avec deux nutriments : l’ADL de Van Soest et Lignine insoluble dans H2SO4. Ces nutriments sont issus des résultats d’analyses ou d’une équation spécifique.
Les recommandations nutritionnelles de nos cahiers des charges en aliments reposent sur le critère lignine H2SO4 afin d’avoir une formulation la plus précise possible.
Cette étude a permis de mettre en évidence des différences entre les deux méthodes d’analyse de la lignine sur certaines matières premières fibreuses et leur mélange. Ces différences sont liées à la présence de tannins qui interfèrent avec l’analyse. A la lumière de ces conclusions, nos experts conseillent de caractériser la fraction ligneuse des matières premières riches en polyphénols et des aliments lapin, préférentiellement par la méthode de la lignine insoluble dans H2SO4. Les matières premières peu ligneuses et celles contenant peu de polyphénols pourraient quant à elles être analysées par la méthode de l’ADL de Van Soest. Pour plus d’informations sur les méthodes d’analyse de la lignine, contactez-nous !
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