La formulación de piensos es un factor de rentabilidad en acuicultura

La formulación de piensos acuícolas constituye un reto importante para la rentabilidad de la acuicultura. El objetivo del proceso de formulación es satisfacer las necesidades nutricionales de una especie animal teniendo en cuenta los contextos técnicos y económicos específicos de la acuicultura.

Sea cual sea la especie, la formulación de piensos se basa siempre en el mismo principio: a partir de las materias primas disponibles en el mercado, el nutricionista debe encontrar la manera de fabricar un pienso que pueda satisfacer las necesidades nutricionales del animal al menor coste posible.
Para alcanzar un óptimo técnico y económico hay que tener en cuenta varios factores, que se exponen a continuación:

• Factores económicos: precio y disponibilidad de las materias primas.
• Factores nutricionales: incluyen la calidad de las materias primas, así como los niveles requeridos para cada especie (energía, proteínas, grasas, oligoelementos, vitaminas...).
• Factores técnicos: abarcan las posibilidades que permiten los métodos de fabricación (peletización, extrusión) y la forma de distribución del pienso (distribución manual, automatización).

El primer elemento a considerar es la disponibilidad, el coste y la composición de las materias primas disponibles en el mercado. Una vez recopilada la información nutricional relativa a cada materia prima, esta información puede organizarse en una matriz o tabla de formulación, que permite elaborar el perfil de cada materia prima para estimar mejor los componentes analíticos. La matriz está en constante evolución debido a la necesidad de actualizar las variables en función de los análisis de laboratorio obtenidos para cada lote de materias primas o de los cambios en los modos de cosecha o de origen de la materia prima, o del proveedor.

La segunda etapa del proceso de formulación consiste en fijar las restricciones de formulación que establecen las cantidades necesarias en nutrientes para cada especie en una fase concreta de su crecimiento con el fin de alcanzar los objetivos de crecimiento previstos. Éstas se basan en la bibliografía científica pertinente, los conocimientos empíricos acumulados y las pruebas de las fórmulas en el ganado. Los requisitos fijan los niveles mínimos y máximos de cada nutriente que debe contener cada pienso.
También es necesario determinar los niveles mínimos y máximos de cada materia prima disponible. En efecto, más allá de su composición analítica, las materias primas tienen propiedades que permiten utilizarlas en concentraciones más o menos elevadas en los piensos para peces y gambas. Estas cantidades pueden, por ejemplo, influir en las propiedades aglutinantes de los gránulos o en la palatabilidad de los piensos. Algunas materias primas también pueden contener factores antinutricionales que probablemente limiten su nivel de incorporación en el pienso.

Por micronutrientes entendemos, más concretamente, las vitaminas y minerales que las materias primas no aportan en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de los animales. Estos micronutrientes se suministran en forma de soluciones premezcladas (o premezclas) que deben mezclarse directamente en la composición del pienso junto con las materias primas. Las necesidades de micronutrientes son únicas para cada especie y cada etapa de desarrollo.
Con la reducción del contenido de subproductos de pescado en los piensos, han surgido necesidades de micronutrientes. La taurina y la hidroxiprolina han sido objeto de minuciosas investigaciones que han desembocado en su integración bruta en algunas soluciones de premezcla. También es a través de las soluciones de premezcla como a menudo se incluyen en los piensos aditivos o aminoácidos limitantes.

Sólo cuando se han validado estos pasos puede iniciarse el proceso de formulación propiamente dicho. La formulación de piensos se basa cada vez más en programas informáticos específicos, a menudo denominados programas de optimización. La mayoría de ellos se basan en el mismo algoritmo (denominado simplex). En función del contexto del precio y de la composición de las materias primas, estos softwares permiten formular el pienso más económico en función de los requisitos fijados.

Techna lleva más de cincuenta años acompañando a los fabricantes de piensos acuícolas en su proceso de caracterización de materias primas, especificaciones nutricionales y optimización de la composición de los piensos. Además, sus unidades industriales producen soluciones de premezclas de calidad diseñadas para las distintas especies acuícolas criadas en todo el mundo. Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.