En la producción avícola, el índice de consumo es un factor importante en el precio de coste de un kilogramo de carne de ave (pollo, pavo, etc.). Según los países y las especies, el componente de los piensos puede representar entre el 40 y el 70% del precio de coste de una tonelada de aves de corral vivas. El índice de consumo varía según el tipo de producción y el trabajo de que se trate, pero siempre reviste un gran interés económico. Teniendo en cuenta la rentabilidad de una producción determinada, ¿cómo podemos mejorar los índices de conversión de los piensos y reducir sus costes?
Informes técnicos y económicos e índices de seguimiento de la avicultura
El índice de consumo (= IC) es la cantidad de alimento ingerida (en kg) por un ave para ganar un kilogramo de peso vivo. La definición también se aplica a una población de aves de corral de la misma edad mantenidas en un corral en el que puede determinarse la cantidad de pienso ingerida. Al final del lote, esta evaluación técnica y económica se realizará en función de los siguientes parámetros
- el índice técnico (IT) será la cantidad total de alimento ingerida dividida por el número de kilogramos de aves retiradas del corral;
- el índice económico (ICE) será la cantidad total de pienso ingerida dividida por el número de kilogramos de aves que pueden procesarse en el matadero. En otras palabras, el peso de la carne decomisada se resta del total.
- El índice de peso fijo corregido es el índice medio de varias poblaciones de aves sacrificadas todas con el mismo peso. En otras palabras, se calculan todas con el mismo peso.
El índice corregido de edad fija viene determinado por el peso que estas poblaciones habrían alcanzado a una edad fija, en función de lo que habrían consumido.
El índice de conversión alimenticia y, por tanto, la cantidad de pienso ingerida, son los principales factores del precio de coste de cualquier ave de corral. Según la especie y el país, los piensos representan entre el 40 y el 70% del precio de coste de una tonelada de aves de corral vivas. Las aves de corral, y en particular el pollo, siguen siendo la especie animal con el menor índice de conversión alimenticia (tan bajo como 1,35). A diferencia de otras especies, las aves de corral no están sujetas a restricciones religiosas, lo que explica su tasa de crecimiento mundial del 3% anual.
Mejora de los índices avícolas y reducción de los costes de alimentación
El índice de las aves de corral viene determinado en primer lugar por la elección de la genética y el método de cría, de la siguiente manera:
- un pollo de etiqueta roja sacrificado a los 81 días, criado al aire libre y procedente de una población de crecimiento lento, tendrá un índice medio de entre 2,8 y 3,2;
- un pollo industrial estándar criado en confinamiento y procedente de una población de crecimiento rápido tendrá un índice de entre 1,4 y 1,9.
Teniendo en cuenta los pollos alimentados con materias primas del mismo origen, el coste de la alimentación de los primeros es casi el doble que el de los segundos.
A pesar de estas discrepancias, el trabajo sobre el índice para los profesionales avícolas no ha sido en vano. Pasar de un IC de 3,2 a 2,8 ahorra 800 g de pienso para un pollo de etiqueta roja. En Francia, de cien millones de pollos de etiqueta roja producidos cada año, esto representa 80.000 toneladas de pienso al año, o 20 millones de euros (a precios de 2014).
Además de los métodos de cría y las opciones genéticas, la mejora de los índices de conversión alimenticia depende de los siguientes factores :
- la correcta adaptación de las materias primas, las normas nutricionales y la presentación física del pienso a la genética y el método de cría utilizados.
- las condiciones de cría, el confort de los animales y el acceso al agua y al pienso.
- la densidad de los animales y el kilotage instantáneo en la nave
- el estado de salud de los animales, en primer lugar su salud digestiva.
Cualquier elemento que genere incomodidad, un acceso desigual al agua y al pienso, o una clasificación del alimento por parte de los animales, provocará inevitablemente un crecimiento irregular, problemas de salud, decomisos en el matadero y, en consecuencia, un deterioro significativo del índice económico.
Mejorar el índice de conversión de los alimentos es esencial para controlar los costes de producción avícola, sea cual sea la especie: pollo, pavo, pato, pintada, etc. Nuestros equipos de especialistas y formuladores, así como nuestras investigaciones en las estaciones experimentales del grupo Techna, le aportarán soluciones para mejorar los índices de conversión alimenticia en la producción avícola. No dude en ponerse en contacto con nuestros expertos.
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